Bereiding

  • Verwarm de grill voor op de hoogste stand
  • Leg de paprika’s in een ovenschaal die bestand is tegen de grillstand. Bestrijk de paprika’s met wat olijfolie en zet ze onder de grill 10-20 minuten tot het vel begint te kleuren; keer halverwege de paprika’s.
  • Leg de paprika’s in een kom met een vochtige theedoek erover of doe ze in een plastic zakje en laat ze een half uur rusten.
  • Ontvel na een half uur de paprika’s met een mesje; werk boven een kom om het sap op te vangen.
  • Halveer de paprika’s en verwijder het zaad en de zaadlijsten. Snijd de paprika’s in dunne repen en verdeel ze over een schaal.
  • Klop van het opgevangen sap, de olijfolie, balsamico azijn een dressing en schep de dressing door de gegrilde paprika’s. Bestrooi de salade met lente-uitjes en kappertjes en verkruimel de geitenkaas erover.