Ingredienten:
• Selderij en/of peterselieblaadjes
• 1 grote knolselderij (ongeveer 800 g)
• Groentebouillon van een blokje of poeder
• 125 ml sojamelk
• 200 g geraspte kaas
• 120 g walnoten
• Peper
Bereiding:
Schil de knolselderij (het handigst gaat dat door er eerst plakken van te snijden) en snijd deze in blokjes.
Kook de knolselderij 15 minuten in 2 liter bouillon.
Maak de knolselderij fijn met een staafmixer of blender en voeg de sojamelk, selderij en/of peterselie toe.
Breng op smaak met peper en serveer met 15 gram gehakte walnoten en 25 gram geraspte kaas per kop.
Eetsmakelijk, Jacqueline